Menù 

Antipasti                                                

Capesante in foglia di verza, zuppetta di topinambour e leggera bagna coüda 

€18,50

Tavolozza di salumi e formaggi delle valli Piemontesi con chutney di radicchio e arancia

€ 28,00


Gamberoni leggermente scottati alla moda nostra(pomodorini, cipolla di Tropea e basilico) 

€ 17,50


Battuta di Fassona piemontese, tuorlo d'uovo confit, maionese alle nocciole e pop-corn alla paprika affumicata

€ 21, 00

 Tris di mare, tonno con avocado e wasabi, tartare di gambero con frutto della passione e Capesante scaloppata con maionese di plancton Marino 

€  23,00

Uova di montagna alle terme con mousse line di patate, fondente di Roccaverano e tartufo nero

€ 17,50 

Cheesecake salata crumble di mandorle e brisaola della Val d'Ossola

 € 15,50

Primi piatti



Risotto Carnaroli "Acquarello" allo zafferano, gremolada al bergamotto e midollo di bue

€ 18,50   

Spaghetti chitarra, carbonara come si fa da noi

€ 18,50 

            

Gnocchi di patate con crema di finocchio all'aneto e spezzatino di seppia

€ 17,50


Mesciűa di pesce, crostacei e cialda sfarrata al nero di seppia

€18,50 

"Quella sporca dozzina".... Agnolotti alla rana pescatrice, cime di rapa leggermente piccanti, vongole e bottarga

€ 19,50 

Linguine con riduzione di gambero, burrata e granella di pistacchio

€ 18,50


Secondi Piatti

Milanese di tonno al rosa pomodorini rossi e gialli confit con insalata cappuccio 

€ 27, 00


Tentacoli di polpo arrostiti con crema di carote e peperoni rossi

€ 23,50


Fritto di gamberoni e calamari

€ 23,50


Costa di manzo Piemonte "Madama Bianca" composta di patate e rafano

 € 27, 00


Wafer di maialino da latte, belga fondente, salsa di agrumi

€  21,50

Petto D'anatra Barberie, cavolo rosso e intingoli di mela e e arance

€23,50 

Branzino cotto in crosta di sale servito con ortaggi

€70,00 al kg





Insalate

Mista 

Insalata verde, pomodorini, carote, mais

€ 6,00


Caprese

Insalata verde, mozzarella di bufala, pomodoro ramato, olive taggiasche

€ 13, 50


Burrata

Burrata di bufala, pomodorini e quenelle di melanzana, aceto balsamico

€  15,00


Montagna

Lattuga Lollo rosso, noci, fragole, uvetta, pomodorini, formaggio di capra grigliato
 e aceto balsamico

€ 15,00


Oriente

Lattuga Lollo, avocado, salmone affumicato, pomodorini, uova, emulsione senape e aneto

€ 16,50 



Dessert

Morbido al blu di capra, salsa alle fragole e rabarbaro

€ 8,00

"il portami sú..." 

€ 8,00

Torta di  giornata

€ 8,00

Pistacchio di Bronte al cucchiaio, coulis di frutti rossi e lamponi disidratati

€ 8,00

Pralina di cioccolato dulcey con glassa di fondente

€ 8,00

Selezione di formaggi Piemontesi

€ 6,00/hg

Semifreddo di nocciola e cioccolato, salsa allo zafferano

€ 8,00



Coperto € 3, 50

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BUON APPETITO!