Menù
Antipasti
Crema bruciata al parmigiano con scaloppa di foie gras e marmellata di cipolle rosse
€ 17,50
Tavolozza di formaggi e salumi piemontesi con
chutney di radicchio e arancia
€ 25,00
Fassona piemontese al coltello, insalatina di carciofi e fonduta di caprino
€ 19,50
Seppie al vapore, corona di piselli, agrumi e avocado
€ 15,50
Cous cous al nero di seppia con calamaretti spillo grigliati e stracciatella di burrata
€ 17,50
Le tartare di pesce(mare) crudo con salse abbinate
€ 20,50
Primi piatti
Tortelli ripieni di Ossobuco, crema di risotto allo zafferano e gremolada
€ 16,50
Zuppa di legumi misti con robiola e pane croccante
€ 12,50
Saccotto di Branzino, burro salato e semi di sesamo tostati
€ 16,50
Riso "Acquerello" con bisque di crostacei e crudo di gamberi rossi di Mazara
€18,50
Pappardelle di farro con ragoût di lepre
€ 15,50
Gnocchetti di castagne con burro di montagna, pancetta affumicata e scaglie di Castelmagno
€ 15,50
Secondi Piatti
Gamberoni in pasta kataifi e maionese al pepe rosa e lime
€ 25, 00
Scamone d'agnello rosa con cipolle in agrodolce
€ 21,00
Tentacoli di polpo cotto a bassa temperatura
€ 24,00
Tempura di baccalà con Verdurine croccanti
€ 22,00
Salmerino in olio cottura con verza stufata, maionese alle nocciole
€ 18,50
Pancia di maialino al forno con cotenna croccante
€ 18,50
Insalate
Mista
Insalata verde, pomodorini, carote, mais
€ 6,00
Caprese
Insalata verde, mozzarella di bufala, pomodoro ramato, olive taggiasche
€ 12, 50
Proteica
Cuore di lattughino, radicchio, yogurt, acciughe, datteri, frutta secca, erba cipollina
€ 13,50
Montagna
Lattuga Lollo rosso, noci, fragole, uvetta, pomodorini, formaggio di capra grigliato
e aceto balsamico
€ 13,50
Oriente
Lattuga Lollo, avocado, salmone affumicato, pomodorini, uova, emulsione senape e aneto
€ 13,50
Dessert
Bavarese ai marroni con coulis di cachi
€ 7,00
Crema bruciata alla vaniglia in stecca
€ 7,00
Torta di giornata
€ 7,00
Pralina di cioccolato al caramello con passata di fragole
€ 7,00
Tortino di grano saraceno con mela renetta e crema inglese
€ 7,00
Selezione di formaggi Piemontesi
€ 6,00/hg
Pera cotta nel vino moscato e mousse di cioccolato bianco
€ 7,00
Coperto € 3,00
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BUON APPETITO!