Menù 

Antipasti                                                

Crema bruciata al parmigiano con scaloppa di foie gras e marmellata di cipolle rosse

€ 15,50

Tavolozza di formaggi e salumi ossolani con 

chutney di radicchio e arancia

€ 25,00


Fassona piemontese al coltello, insalatina di carciofi e fonduta di caprino

€ 18,50


Seppie al vapore, corona di piselli, agrumi e avocado

€ 15,50

Il Grande crudo di pesce (mare) 

€  35,00

Le tartare di pesce(mare) crudo con salse abbinate

€ 18,50

Primi piatti



Tortelli ripieni di Ossobuco, crema di risotto allo zafferano e gremolada        

€ 16,50   

Zuppa di legumi misti con robiola e pane croccante

€ 12,50 

            

Saccotto di Branzino, burro salato e semi di sesamo tostati

€ 16,50


Riso "Acquerello" con bisque di crostacei e crudo di gamberi rossi di Mazara

€18,50 

Pappardelle di farro con ragoût di lepre

€ 15,50 

Gnocchetti ossolani con burro di montagna, pancetta affumicata e scaglie di Castelmagno

€ 15,50


Secondi Piatti

Gamberoni in pasta kataifi

€ 25, 00


Scamone d'agnello gallese I. G. P. alla birra

€ 21,00


Tentacoli di polpo cotto a bassa temperatura

€ 24,00


Tempura di baccalà con Verdurine croccanti

€ 22,00

Salmerino in olio cottura con verza stufata, maionese alle nocciole

 € 18,50


Pancia di maialino al forno con cotenna croccante

€  18,50

 

 

Insalate

Mista 

Insalata verde, pomodorini, carote, mais

€ 6,00


Caprese

Insalata verde, mozzarella di bufala, pomodoro ramato, olive taggiasche

€ 12, 50


Proteica

Cuore di lattughino, radicchio, yogurt, acciughe, datteri, frutta secca, erba cipollina

€  13,50


Montagna

Lattuga Lollo rosso, noci, fragole, uvetta, pomodorini, formaggio di capra grigliato
 e aceto balsamico

€ 13,50


Oriente

Lattuga Lollo, avocado, salmone affumicato, pomodorini, uova, emulsione senape e aneto

€ 13,50 



Dessert

Bavarese ai marroni con coulis di cachi

€ 7,00

Crema bruciata alla camomilla

€ 7,00

Torta di  giornata

€ 7,00

Pralina di cioccolato al caramello con passata di fragole

€ 7,00

Tortino di grano saraceno con mela renetta e crema inglese

€ 7,00

Selezione di formaggi Piemontesi

€ 6,00/hg

Pera cotta nel vino moscato e mousse di cioccolato bianco

€ 7,00



Coperto € 3,00

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